【芹菜炒肉末做法】芹菜炒肉末是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感清爽，尤其适合在夏天食用。下面将从材料准备、步骤讲解和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芹菜 | 200克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成小段；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 2 | 肉末中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入肉末翻炒至变色，加入生抽和老抽调味。 |
| 5 | 倒入芹菜段，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加盐，炒至芹菜断生即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 芹菜不要炒太久：芹菜容易软烂，炒至断生即可，保持脆嫩口感。
2. 肉末可提前腌制：腌制可以让肉末更嫩滑，味道更入味。
3. 可根据喜好调整调料：如喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱。
4. 使用不粘锅更易操作：避免肉末粘锅，减少油烟。
通过以上步骤和小贴士，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的芹菜炒肉末。这道菜不仅简单快捷，还能为日常饮食增添一份清新与满足感。
