【广西正宗柠檬鸭的做法】柠檬鸭是广西地区非常具有代表性的传统美食，以其酸爽开胃、肉质鲜嫩而深受食客喜爱。这道菜以鸭肉为主料，搭配柠檬、辣椒、蒜等调料，经过独特的烹饪工艺制作而成，既保留了鸭肉的鲜香，又增添了柠檬的清新口感。
以下是对广西正宗柠檬鸭做法的总结，结合实际操作步骤和关键材料，便于读者参考与实践。
一、
广西正宗柠檬鸭的制作讲究选材新鲜、火候掌握得当以及调味的平衡。鸭肉通常选用本地土鸭或半肥瘦的鸭子，肉质紧实且不柴。柠檬则使用新鲜青柠檬，味道更为浓郁。此外，辣椒、大蒜、姜、盐、糖、醋等调料也是不可或缺的配料。
在烹饪过程中，先将鸭肉焯水去腥，再用油煎至微黄，接着加入调料炖煮，最后放入柠檬片焖烧收汁。整个过程需注意火候控制，避免鸭肉过老，同时保持柠檬的清香不被破坏。
二、表格展示（做法步骤及材料）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸭肉洗净，切块，焯水去腥 | 鸭肉500g，清水适量 |
| 2 | 热锅冷油，将鸭肉煎至微黄 | 食用油适量 |
| 3 | 加入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香 | 姜1小块，蒜3瓣，干辣椒2个 |
| 4 | 加入适量盐、糖、酱油、醋调味 | 盐适量，糖1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙 |
| 5 | 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟 | 清水适量 |
| 6 | 放入新鲜柠檬片，继续焖煮10分钟 | 青柠檬1个（切片） |
| 7 | 收汁后出锅，撒上葱花或香菜点缀 | 葱花/香菜适量 |
三、注意事项
- 鸭肉焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 柠檬不宜过早加入，以免酸味过重或失去清香。
- 若喜欢更浓郁的口味，可适当增加辣椒或花椒。
- 柠檬鸭建议趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，您可以在家中轻松复刻一道地道的广西正宗柠檬鸭。不仅是一道美味佳肴，更是对广西饮食文化的深入体验。
