【米酒制作方法】米酒是一种传统的发酵饮品，口感清甜，酒精度较低，深受许多人的喜爱。制作米酒的过程虽然简单，但需要掌握一定的技巧和步骤，才能确保最终的风味和品质。以下是对米酒制作方法的总结与介绍。
一、米酒制作流程总结
1. 选米：选择优质糯米，质地饱满、无杂质。
2. 浸泡：将糯米浸泡数小时，使其吸水膨胀。
3. 蒸煮：将糯米蒸熟，保持软糯不粘连。
4. 冷却：待米饭冷却至适宜温度（约30℃左右）后，加入酒曲。
5. 发酵：在密封容器中进行自然发酵，时间根据环境温度而定。
6. 过滤：发酵完成后，将酒液与酒糟分离。
7. 保存：将成品米酒装入干净容器中，置于阴凉处保存。
二、米酒制作材料与工具表
| 材料/工具 | 数量/规格 | 说明 |
| 糯米 | 500克 | 选用优质糯米，洗净后使用 |
| 酒曲 | 1小包 | 市售米酒专用酒曲，或自制酒曲 |
| 清水 | 适量 | 用于浸泡和清洗 |
| 容器 | 1个（带盖） | 塑料或玻璃容器，需清洁无油 |
| 温度计 | 1个 | 用于监测发酵温度 |
| 滤网/纱布 | 1条 | 用于过滤酒液与酒糟 |
三、注意事项
- 发酵过程中应避免频繁打开容器，以免污染。
- 温度控制是关键，过高或过低都会影响发酵效果。
- 若想增加风味，可在发酵后期加入少量冰糖或水果。
- 初次尝试制作时，建议从少量开始，逐步掌握技巧。
通过以上步骤和工具的准备，即可在家轻松制作出香甜可口的米酒。虽然过程看似简单，但每一步都对最终结果有着重要影响。掌握好这些基本要点，你也能成为家庭米酒制作的小能手。
