红豆糕是一道深受大家喜爱的传统甜点，口感软糯香甜，尤其在春夏季节非常受欢迎。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合家庭自制。今天就来分享一款经典的红豆糕做法，让你在家也能轻松做出美味的红豆糕。

一、所需材料

- 红豆：200克

- 糯米粉：150克

- 粘米粉（或低筋面粉）：50克

- 白砂糖：80克

- 清水：适量

- 食用油：少许（用于涂抹模具）

二、步骤详解

1. 准备红豆

将红豆提前浸泡4小时以上，或者隔夜泡发，这样更容易煮烂。然后放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢煮30分钟至红豆软烂，期间可适当加水防止烧干。煮好后捞出，用勺子稍微压碎，保留一些颗粒感更佳。

2. 混合粉类

在一个大碗中，加入糯米粉和粘米粉，再加入白砂糖，搅拌均匀。接着慢慢加入适量的清水，边加边搅拌，直到形成细腻的面糊，不要有颗粒。注意水的量要根据实际情况调整，面糊的浓稠度以能顺利倒入模具为宜。

3. 混合红豆与面糊

将煮好的红豆加入到面糊中，轻轻搅拌均匀，使红豆和面糊充分融合。如果喜欢更绵密的口感，可以将部分红豆用勺子压碎后再混合。

4. 蒸制红豆糕

准备一个干净的蒸碗或模具，内壁刷一层食用油防粘。将混合好的红豆面糊倒入模具中，大约八分满即可。盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落影响口感。

将模具放入蒸锅中，水开后上锅，大火蒸约20-25分钟。用筷子插入中间，拔出来不带面糊即表示熟透。

5. 冷却脱模

蒸好后取出，稍微放凉几分钟，再脱模。如果想要口感更佳，可以放入冰箱冷藏10分钟，吃起来更加爽滑。

三、小贴士

- 红豆可以选择带皮的，也可以去皮，根据个人喜好选择。

- 如果喜欢更浓郁的红豆味，可以增加红豆的比例。

- 糯米粉和粘米粉的比例可以根据口感需求调整，糯米粉越多越软糯，粘米粉越多则更Q弹。

- 蒸制时间不宜过长，否则容易变硬。

四、结语

红豆糕不仅是一道美味的小吃，也承载着许多人的童年回忆。自己动手做，既卫生又健康，还能根据自己的口味进行个性化调整。无论是作为下午茶点心还是早餐搭配，都十分合适。快试试看吧，相信你一定会爱上这道简单又好吃的红豆糕！