皮皮虾爆炒的做法
皮皮虾，作为一种鲜美的海鲜食材，深受许多人的喜爱。今天就来分享一道简单又美味的皮皮虾爆炒做法，让你在家也能轻松享受到这道佳肴。
首先，准备好新鲜的皮皮虾500克，以及一些常用的调料：生姜、大蒜、辣椒和葱。此外，还需要适量的盐、酱油和料酒。
1. 处理皮皮虾
将皮皮虾清洗干净，去掉头部的尖刺部分。如果喜欢更清爽的口感，可以剥去外壳，留下虾仁；如果不介意壳的话，也可以整只烹饪。
2. 腌制
在皮皮虾中加入少许盐、料酒和姜片，搅拌均匀后腌制10分钟，这样不仅能去腥，还能让皮皮虾更加入味。
3. 准备配料
生姜切片，大蒜拍碎，辣椒切段，葱切成小段备用。
4. 爆炒
锅中倒入适量油，加热至五成热时，放入姜片和蒜末爆香。接着将腌好的皮皮虾倒入锅中，快速翻炒几下，使其均匀受热。
5. 调味
加入辣椒段继续翻炒，随后倒入适量的酱油提鲜。根据个人口味调整盐的用量。
6. 收汁
炒至皮皮虾变色且熟透后，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
这道皮皮虾爆炒色泽鲜艳，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。
希望这篇简单的做法能帮助你成功制作出美味的皮皮虾爆炒，享受美食带来的快乐！
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