青豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合日常家庭制作。这道菜的关键在于食材的新鲜和火候的掌握，下面我们就来详细了解一下它的做法。

所需食材

- 青豆：200克

- 猪瘦肉：150克

- 姜片：3片

- 蒜末：适量

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 蚝油：1勺

- 白糖：少许

- 植物油：适量

制作步骤

1. 准备材料

将猪瘦肉清洗干净后切成薄片或小丁，根据个人喜好决定切块大小。青豆提前洗净备用。

2. 腌制猪肉

在切好的猪肉中加入少量盐、生抽和少许淀粉，搅拌均匀，腌制约10分钟，让肉更加入味且嫩滑。

3. 热锅凉油

锅内倒入适量植物油，烧至五成热时放入姜片爆香，随后下入腌制好的猪肉翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒青豆

锅中留底油，放入蒜末爆香，接着加入青豆快速翻炒几下。可以适当加一点清水防止粘锅，同时帮助青豆熟透。

5. 混合烹饪

待青豆炒至翠绿时，将之前炒好的猪肉重新倒回锅中，与青豆一起翻炒均匀。此时可加入蚝油、白糖调味提鲜。

6. 收汁装盘

最后检查一下味道是否合适，如果需要可以再调整盐分。翻炒均匀后即可关火，装盘上桌享用。

温馨提示

- 青豆一定要挑选新鲜饱满的，这样口感才会更好。

- 炒青豆的时间不宜过长，以免失去原有的脆嫩感。

- 如果喜欢辣味，可以在炒蒜末时加入一些干辣椒或者辣椒酱。

这道青豆炒肉色香味俱全，青豆的清甜搭配肉片的鲜美，非常开胃。无论是搭配米饭还是单独食用都非常适合，快试试吧！