腐竹是一种非常常见的食材，在我们的日常生活中经常能够见到。它不仅价格实惠，而且营养丰富，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作一道美味的家常菜——烧腐竹。
首先，我们需要准备以下材料：
- 腐竹 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 酱油 1汤匙
- 白糖 半茶匙
- 水淀粉 适量
接下来是具体的步骤：
1. 泡发腐竹：将腐竹放入温水中浸泡约30分钟，直至其变软。然后将其切成适当的长度备用。
2. 准备配菜：青椒和红椒洗净后去籽切块；大蒜剥皮切片；生姜切丝。
3. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时加入姜丝和蒜片爆香。
4. 翻炒腐竹：将泡好的腐竹放入锅中翻炒均匀，加入酱油、白糖调味，继续翻炒几分钟。
5. 加入蔬菜：接着把切好的青椒和红椒块加入锅中，与腐竹一起翻炒至断生。
6. 勾芡收汁：根据个人口味加少许盐调整味道，最后用水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠鲜美即可出锅。
这道家常菜烧腐竹简单易学，色香味俱佳，非常适合家庭聚餐时作为一道健康又美味的菜品享用。希望你能尝试一下，并且享受烹饪的乐趣！
