在炎炎夏日，一道鲜香四溢的鲜花椒鸡总能让人食欲大增。这道菜以其独特的麻香味和清新的口感深受大家的喜爱。那么，鲜花椒鸡到底该如何制作呢？今天就来分享一下它的做法。

所需食材：

- 鸡肉（建议选用鸡腿肉或鸡翅）500克

- 新鲜花椒 适量

- 生姜 几片

- 大蒜 几瓣

- 青红辣椒 各一个

- 盐 适量

- 糖 少许

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将鸡肉清洗干净后切成块状，大小可以根据个人喜好调整。生姜切片，大蒜拍碎，青红辣椒切圈备用。

2. 腌制鸡肉

在鸡肉中加入少许盐、料酒和酱油，搅拌均匀后腌制大约15分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。

3. 炒制花椒

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入新鲜花椒，小火慢慢煸炒出香味。注意不要炒糊了，否则会影响口感。

4. 爆香调料

当花椒炒出香味后，加入姜片和蒜末继续翻炒，再加入青红辣椒圈一起翻炒几下。

5. 烹饪鸡肉

把腌好的鸡肉倒入锅中，开大火快速翻炒，使鸡肉表面均匀裹上花椒和其他调料的香味。

6. 调味收汁

根据个人口味再次加入适量的盐和糖，同时淋入少许酱油提味。继续翻炒几分钟，待鸡肉熟透且汤汁浓稠即可关火。

7. 装盘享用

最后将做好的鲜花椒鸡盛入盘中，撒上一些葱花点缀，一道色香味俱佳的鲜花椒鸡就完成了！

小贴士：

- 新鲜花椒是这道菜的灵魂，一定要挑选新鲜的花椒，这样味道才会更加浓郁。

- 如果喜欢更辣一点的口感，可以多加一些干辣椒或者换成小米椒。

- 炒花椒时火候要控制好，避免炒焦影响整体风味。

这样一道简单又美味的鲜花椒鸡就完成啦！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是极好的选择。快动手试试吧，相信你也能做出一道令人称赞的鲜花椒鸡！