黄金海绵蛋糕的做法

想要制作一款松软细腻、金黄诱人的海绵蛋糕吗？今天就来分享一个简单又实用的配方，让你轻松在家烘焙出美味的黄金海绵蛋糕。

首先，准备所需的食材：鸡蛋4个、细砂糖80克、低筋面粉100克、牛奶30毫升、植物油30毫升以及几滴柠檬汁或白醋。

步骤一：分离蛋清与蛋黄。将鸡蛋打入干净无水无油的容器中，分别放入两个碗内。确保蛋清中没有混入蛋黄，否则会影响打发效果。

步骤二：处理蛋黄部分。在蛋黄中加入一半的细砂糖，用电动搅拌器搅打至颜色变浅且体积膨胀。接着依次加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。

步骤三：混合干性材料。将过筛后的低筋面粉分两次加入到蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。

步骤四：打发蛋白。在另一个装有蛋清的碗中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动搅拌器高速打发至出现粗泡时，分三次加入剩余的细砂糖，直至蛋白霜呈现坚挺的小尖角状态。

步骤五：混合面糊。取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻混合均匀后，再将其余的蛋白霜全部倒入，同样采用切拌手法快速拌匀，注意不要消泡。

步骤六：烘烤。将混合好的面糊倒入已经涂抹了薄层油的模具中，轻震几下去除大气泡。预热烤箱至170摄氏度，将模具放入中层，上下火烤约25-30分钟即可。

最后，取出蛋糕，稍微冷却后脱模。一款外皮微脆、内部柔软的黄金海绵蛋糕就完成啦！

这款蛋糕不仅外观金黄诱人，而且口感轻盈绵密，非常适合搭配咖啡或茶享用。快试试吧，相信你也能做出令人满意的美味蛋糕！

希望这篇文章能满足您的需求！如果有任何其他问题，欢迎随时告诉我。