【芹菜花生米凉拌小菜怎么做啊】芹菜花生米凉拌小菜是一道清爽可口、营养丰富的家常凉菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感丰富，还能帮助开胃消食，是很多人餐桌上的“心头好”。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式呈现关键信息，方便查阅。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：芹菜、花生米、蒜末、香醋、生抽、香油、盐、糖、辣椒油（可选）等。
2. 处理食材：
- 芹菜洗净后切段，焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
- 花生米提前炒熟或用油炸至金黄酥脆。
3. 调制酱汁：将蒜末、生抽、香醋、糖、盐、香油和辣椒油混合均匀。
4. 拌制：将处理好的芹菜和花生米放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 芹菜花生米凉拌小菜 |
| 主要食材 | 芹菜、花生米、蒜末、香醋、生抽、香油等 |
| 食材处理 | 芹菜焯水、花生米炒熟或炸熟 |
| 调料搭配 | 生抽、香醋、糖、盐、蒜末、香油、辣椒油等 |
| 口感特点 | 清爽、脆嫩、香辣适口 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 适合季节 | 夏季、春秋季 |
| 营养价值 | 富含维生素、蛋白质、膳食纤维 |
三、小贴士
- 芹菜焯水时加入少许盐，可以更好地保持颜色和口感。
- 花生米如果使用现成的，可直接选用熟花生米，节省时间。
- 喜欢酸辣口味的可以多加一点醋和辣椒油。
- 拌菜时尽量不要放太多调料，以免掩盖食材本身的鲜味。
通过以上步骤和表格，相信大家对“芹菜花生米凉拌小菜怎么做啊”已经有了清晰的认识。这道菜简单易做，非常适合家庭日常制作，既健康又美味。快去试试看吧！
