【凉拌米粉的做法】凉拌米粉是一道清爽可口、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅味道鲜美，还能很好地开胃解腻。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（按2人份计算） |
| 米粉 | 200克 |
| 花生碎 | 30克 |
| 葱花 | 1小把 |
| 辣椒油 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 盐 | 少许 |
| 香油 | 半汤匙 |
二、做法步骤
1. 煮米粉：将米粉放入沸水中煮至软而不硬，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 调酱汁：在碗中加入酱油、醋、蒜末、辣椒油、盐和香油，搅拌均匀。
3. 混合食材：将煮好的米粉放入大碗中，加入调好的酱汁，拌匀。
4. 撒配料：最后撒上花生碎和葱花，即可上桌。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 米粉 | 提供碳水化合物，补充能量 |
| 花生碎 | 富含蛋白质和健康脂肪 |
| 葱花 | 增添香味，促进消化 |
| 辣椒油 | 增进食欲，促进血液循环 |
| 酱油/醋 | 调味提鲜，帮助食物消化吸收 |
四、小贴士
- 煮米粉时可在水中加少许盐，使口感更佳。
- 如果喜欢更爽口的口感，可以加入黄瓜丝或胡萝卜丝。
- 酱汁可根据个人口味调整比例，如喜欢酸味可多加醋。
通过以上步骤和搭配，一道美味又健康的凉拌米粉就完成了。简单快捷，非常适合日常家庭制作。
