【家焖海杂拌怎么做】“家焖海杂拌怎么做”是许多家庭主妇或美食爱好者常问的问题。这道菜以海鲜为主料，搭配多种蔬菜和调料，口感丰富、营养均衡，是家常菜中的经典之作。下面将从选材、做法步骤、所需食材及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、菜品简介
“家焖海杂拌”是一道融合了海鲜与蔬菜的中式家常菜，主要特点是食材多样、味道鲜美、制作简单。适合家庭聚餐或日常食用，尤其在沿海地区较为常见。
二、所需食材（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 海鲜混合（如虾、鱿鱼、贝类） | 300g |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500ml |
三、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将海鲜清洗干净，去除内脏和杂质；胡萝卜、青红椒、洋葱切丝备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入海鲜翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 放入胡萝卜、青红椒、洋葱继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味。 |
| 6 | 倒入清水，大火煮开后转小火焖煮5-8分钟。 |
| 7 | 待汤汁收至一半时，根据口味调整咸淡，即可出锅。 |
四、注意事项
1. 海鲜选择：建议选用新鲜的海鲜，如虾、鱿鱼、扇贝等，口感更佳。
2. 调味控制：酱油和盐的用量可根据个人口味适当调整。
3. 烹饪时间：海鲜不宜久煮，以免肉质变老，影响口感。
4. 配菜搭配：可根据季节更换蔬菜种类，如加入香菇、豆芽等增加风味。
五、总结
“家焖海杂拌”是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了海鲜的鲜味，还通过丰富的蔬菜提升了整体的营养和口感。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的菜肴。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是不错的选择。
