【鸡腿炖土豆的家常做法】鸡腿炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。下面将为大家详细总结鸡腿炖土豆的家常做法，包括所需材料、步骤和小贴士。
一、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 2只（约500g） |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 鸡腿洗净，去骨或保留骨头，切块；土豆去皮，切成滚刀块；葱切段，姜蒜切片备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水，放入鸡腿，加入少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入鸡腿翻炒至表面微黄。
4. 调味上色
- 加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，让鸡腿充分吸收调料。
5. 炖煮
- 加入适量清水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖15分钟。
6. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直到土豆软烂。
7. 收汁调味
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，最后撒上葱段，稍微翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 鸡腿选择 | 建议选用带皮鸡腿，肉质更嫩，味道更香 |
| 土豆处理 | 土豆切块后可以泡水防止氧化变黑 |
| 火候控制 | 炖煮时用小火，能更好地入味且不糊底 |
| 调料搭配 | 可根据个人口味加入八角、香叶等香料增加风味 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅美味的鸡腿炖土豆。这道菜不仅好吃，还能补充蛋白质和碳水化合物，是家庭餐桌上的经典选择。快来试试吧！
