【好吃又简单的豆豉排骨的做法】豆豉排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。这道菜不仅美味，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者厨房新手尝试制作。下面将为大家总结一下这道菜的详细做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 豆豉 | 2汤匙 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、具体做法
1. 处理排骨
将排骨洗净后，放入锅中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 准备调料
将生姜切丝，大蒜拍碎，豆豉用刀稍微压碎，方便入味。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒香，再加入豆豉翻炒出香味。
4. 加入排骨
将焯好水的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，让排骨表面微微上色。
5. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖、盐和适量清水，水量以刚好没过排骨为宜。大火烧开后转小火慢炖30分钟。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 排骨焯水时加点料酒可以有效去腥。
- 豆豉可根据个人口味调整用量，喜欢咸香一点的可多放一些。
- 如果喜欢更软烂的口感，可以延长炖煮时间。
四、总结
豆豉排骨不仅味道鲜美，而且制作过程简单，非常适合家庭日常烹饪。只要准备好食材，按照步骤操作，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨焯水去腥 |
| 2 | 准备姜、蒜、豆豉 |
| 3 | 炒香调料 |
| 4 | 加入排骨翻炒 |
| 5 | 调味并炖煮 |
| 6 | 收汁装盘 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道“好吃又简单的豆豉排骨”。快试试看吧！
