【养生猪蹄汤的做法】猪蹄汤是一道经典的中式汤品，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。它富含胶原蛋白、蛋白质和多种微量元素，有助于美容养颜、强健骨骼、促进血液循环等。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养分析等方面，详细总结“养生猪蹄汤”的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 功效说明 |
| 猪蹄 | 2只 | 富含胶原蛋白，滋补养颜 |
| 老母鸡 | 半只 | 增加汤的鲜味和营养 |
| 红枣 | 5-8颗 | 补气养血，增强汤的甜味 |
| 枸杞 | 10克左右 | 明目养肝，增加汤的色泽 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香，暖胃助消化 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜，提升汤的香气 |
| 清水 | 适量 | 汤底基础 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
- 将猪蹄清洗干净，去毛，切块。
- 用清水浸泡30分钟，去除血水。
- 再次冲洗干净，放入锅中焯水：加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 炖煮汤底
- 取一个砂锅或炖锅，加入足量清水，放入焯好的猪蹄、老母鸡、姜片和料酒。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时。
3. 加入辅料
- 加入红枣、枸杞，继续炖煮30分钟。
- 根据口味加入适量盐调味。
4. 完成与食用
- 关火后稍等片刻，即可盛出饮用。
- 汤色清澈，口感浓郁，适合秋冬季节食用。
三、营养分析
| 成分 | 作用说明 |
| 胶原蛋白 | 促进皮肤弹性，延缓衰老 |
| 蛋白质 | 补充身体所需氨基酸 |
| 枣和枸杞 | 补气养血，增强免疫力 |
| 姜和料酒 | 去腥提味，促进消化 |
四、小贴士
- 猪蹄可提前腌制一段时间，口感更佳。
- 若喜欢清淡口味，可减少姜片和料酒的用量。
- 汤中可加入莲藕、山药等食材，增加口感和营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的养生猪蹄汤，既满足味蕾，又能为身体带来全面的滋养。
