【简单美味蛋糕做法】想要在家轻松做出一款口感松软、香甜可口的蛋糕吗？其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松完成。下面是一份简单又实用的蛋糕做法总结，适合新手入门，也适合喜欢烘焙的朋友参考。
一、
制作蛋糕并不复杂，主要分为材料准备、面糊调制、烘烤三个步骤。关键在于控制好温度和时间，同时注意材料的混合顺序。以下是具体的操作流程和注意事项：
1. 材料准备：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、植物油、泡打粉或小苏打等。
2. 面糊调制：先将蛋黄与蛋白分开，蛋黄中加入牛奶、油搅拌均匀，再筛入面粉和泡打粉拌匀；蛋白加糖打发至硬性发泡，最后将蛋白霜与面糊轻轻拌匀。
3. 烘烤：将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中，根据蛋糕大小调整温度和时间，一般为170℃烤30-40分钟。
整个过程不需要复杂的工具，只需基本的烤箱和搅拌工具即可完成。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：鸡蛋4个、低筋面粉100g、细砂糖80g、牛奶50ml、植物油30ml、泡打粉5g | 材料需提前称量，确保准确 |
| 2 | 分离蛋黄与蛋白，蛋黄中加入牛奶、油搅拌均匀 | 蛋黄液要充分混合，避免结块 |
| 3 | 筛入面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌成光滑面糊 | 面糊不宜过度搅拌，以免起筋 |
| 4 | 蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖打发至硬性发泡 | 打发时保持中高速，蛋白霜应挺立不倒 |
| 5 | 将1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 | 避免消泡，动作要轻快 |
| 6 | 倒入铺好油纸的模具中，震出气泡 | 模具底部可提前刷油或铺油纸防粘 |
| 7 | 烤箱预热170℃，放入蛋糕模烤30-40分钟 | 根据烤箱实际温度调整时间，可用牙签插入测试是否熟透 |
三、小贴士
- 如果没有烤箱，也可以使用蒸锅或电饭煲进行“水浴法”蒸蛋糕。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，待冷却后再脱模，避免塌陷。
- 可根据口味添加香草精、巧克力粉等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款简单又美味的蛋糕。无论是下午茶还是朋友聚会，都能派上大用场。动手试试吧！
