【怎么炖墨鱼排骨汤】墨鱼排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。墨鱼富含蛋白质和微量元素，排骨则能补充钙质和胶原蛋白，两者搭配不仅能增强体质，还能起到滋补养颜的作用。下面将从食材准备、炖汤步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 干墨鱼 | 1只（约200克） | 可根据口味调整 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加汤的色泽与营养 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
二、炖汤步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 墨鱼提前泡发：干墨鱼需提前浸泡4-6小时，软化后切块备用。
2. 炖煮过程
- 将处理好的排骨放入砂锅中，加入足量清水（约1.5升），放入姜片。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入墨鱼块，继续炖煮30分钟至1小时，视墨鱼软硬程度而定。
- 最后加入枸杞，再炖10分钟，最后加盐调味即可。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 炖汤时间 | 时间越长，汤味越浓郁，但不宜过久 |
| 墨鱼处理 | 泡发时间不够会影响口感，建议提前处理 |
| 火候控制 | 先大火后小火，避免汤汁流失太快 |
| 食材搭配 | 可加入胡萝卜、玉米等蔬菜提升风味 |
四、营养价值简述
- 墨鱼：富含优质蛋白、维生素B族及铁元素，有助于补血养颜。
- 排骨：含有丰富的钙质和胶原蛋白，有助于强健骨骼和皮肤健康。
- 枸杞：具有明目、养肝、增强免疫力的功效。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一锅美味又营养的墨鱼排骨汤。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一道不可多得的好汤品。
