【肉粽子的做法】肉粽子是中国传统节日端午节的重要食品之一，香糯可口、肉香四溢，深受人们喜爱。制作肉粽子不仅讲究选材，还需要掌握正确的步骤和技巧。以下是一份详细的肉粽子做法总结，帮助你轻松做出美味的肉粽子。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约20个） | 备注 |
| 糯米 | 500克 | 提前浸泡4小时以上 |
| 五花肉 | 300克 | 去皮切块，肥瘦相间 |
| 竹叶/粽叶 | 40片左右 | 清洗干净，煮软备用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 五香粉 | 少许 | 可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 糯米处理：将糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分备用。 |
| 2 | 肉料腌制：将五花肉切成小块，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉等调料拌匀，腌制1小时。 |
| 3 | 包粽子：取两片粽叶，叠成漏斗状，先放入少量糯米，再放上肉块，再盖上一层糯米，最后用粽叶封口，用棉线绑紧。 |
| 4 | 煮粽子：将包好的粽子放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢煮2-3小时，至糯米熟透、肉质酥烂。 |
| 5 | 出锅食用：煮好后捞出，稍微冷却后剥去粽叶即可食用。 |
三、小贴士
- 糯米要提前泡发，否则不易煮熟。
- 粽子包得紧实一些，煮的时候不容易散开。
- 如果使用电饭煲煮粽子，可以加入适量水，选择“煮饭”模式，时间适当延长。
- 可根据个人口味加入香菇、蛋黄等配料，丰富口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的肉粽子。无论是节日还是日常，都是不错的选择。希望这份做法能帮助你成功做出香糯可口的肉粽子！
