【意式千层面的做法】意式千层面（Lasagna）是一道经典的意大利菜肴，以其丰富的口感和层次分明的结构深受喜爱。它由多层宽面片、肉酱、奶酪和白酱层层叠加而成，经过烘烤后香气四溢，味道浓郁。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合6人份） | 备注 |
| 千层面面片 | 12片 | 可选用新鲜或干面片 |
| 牛肉末 | 500克 | 可用猪肉或混合肉代替 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） | 切碎使用 |
| 蒜瓣 | 2瓣 | 切末 |
| 番茄酱 | 400克 | 或新鲜番茄打成泥 |
| 番茄膏 | 2汤匙 | 增加风味 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 盐和黑胡椒 | 适量 | 根据口味调整 |
| 马苏里拉奶酪 | 200克（磨碎） | 用于铺在每层面上 |
| 白酱（Béchamel） | 500毫升 | 可自制或购买现成 |
| 帕尔马干酪 | 50克（磨碎） | 用于最后撒在表面 |
二、制作步骤
1. 准备肉酱
- 在锅中加热橄榄油，加入洋葱和蒜末炒香。
- 加入牛肉末翻炒至变色，再加入番茄酱和番茄膏，小火炖煮约30分钟。
- 根据口味加盐和黑胡椒调味。
2. 制作白酱
- 在另一个锅中融化黄油，加入面粉搅拌均匀。
- 慢慢倒入牛奶，不断搅拌至浓稠，加盐和黑胡椒调味。
3. 组装千层面
- 在烤盘底部先铺一层肉酱，然后放一层千层面片。
- 再铺一层肉酱，撒上部分马苏里拉奶酪，重复此步骤，直到所有材料用完。
- 最后在顶部铺上白酱和剩余的马苏里拉奶酪，撒上帕尔马干酪。
4. 烘烤
- 将烤箱预热至180℃，放入烤盘烘烤约25-30分钟，直至表面金黄。
5. 冷却与享用
- 烘烤完成后，静置10分钟再切块食用，口感更佳。
三、关键技巧
- 使用新鲜面片时，可提前煮熟并沥干；干面片则无需预煮。
- 肉酱可提前一天做好，味道更浓郁。
- 白酱的浓稠度要适中，太稀会影响整体口感。
- 烘烤前让千层面静置一段时间，有助于定型。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一道地道的意式千层面。无论是家庭聚餐还是节日宴客，都能成为餐桌上的亮点。
