【家常红烧鲤鱼】红烧鲤鱼是一道非常经典的中式家常菜，以其鲜香入味、色泽诱人而深受大家喜爱。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
“家常红烧鲤鱼”是一道以鲤鱼为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料，经过煎制、炖煮而成的传统中式菜肴。其特点是味道浓郁、口感鲜嫩，是很多家庭餐桌上的常客。
二、主要食材与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鲤鱼 | 1条（约500g） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
三、制作步骤
1. 处理鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面斜切几刀，方便入味。
2. 煎鱼：热锅凉油，放入鲤鱼，中小火煎至两面金黄后盛出备用。
3. 炒香调料：锅中留底油，加入姜片、蒜瓣爆香，再加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
4. 炖煮：倒入适量清水，放入煎好的鲤鱼，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟。
5. 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
四、营养价值
鲤鱼富含优质蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、铁等矿物质，具有补气养血、健脾开胃的功效。红烧的做法使其更加美味可口，适合体质虚弱、需要补充营养的人群食用。
五、小贴士
- 煎鱼前可在鱼身上抹一层薄盐，防止粘锅。
- 红烧时可根据个人口味调整酱油和糖的比例。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间。
六、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常红烧鲤鱼 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 鲤鱼、生姜、大蒜、酱油、糖等 |
| 口感 | 鲜香入味，鱼肉嫩滑 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素和矿物质 |
| 做法难度 | 简单易学 |
| 适用人群 | 一般家庭，尤其适合喜欢红烧风味的人 |
通过以上内容，我们可以看到，“家常红烧鲤鱼”不仅是一道美味的菜肴，更是一道健康又实惠的家庭美食。无论是日常用餐还是招待客人，都是一个不错的选择。
