在日常生活中，我们经常会看到各种颜色的辣椒，其中红色的辣椒尤为常见。那么问题来了：红色的辣椒叫什么？ 这个看似简单的问题，其实背后还藏着不少有趣的知识。

首先，我们需要明确一点：“红色的辣椒”并不是一个特定品种的名称，而是一种颜色描述。也就是说，并不是所有红色的辣椒都有同一个名字，它们可能属于不同的种类，只是在成熟后呈现出红色。

最常见的红色辣椒之一是朝天椒。这种辣椒通常较小，形状像小喇叭，颜色鲜红，味道非常辛辣，常用于制作辣酱或作为调味品。另外还有灯笼椒，也叫甜椒，虽然它在未成熟时是绿色的，但成熟后会变成红色、黄色或橙色，口感较甜，适合炒菜或做沙拉。

还有小米辣，也就是我们常说的“小红椒”，它的颜色红亮，辣味十足，广泛用于川菜、湘菜等地方菜系中。此外，干辣椒也是一种常见的红色辣椒，通常是将新鲜辣椒晒干后制成，常用于炒菜提味。

不过，也有一些辣椒品种在成熟后本身就是红色的，比如红尖椒、红灯笼椒等。这些辣椒不仅颜色鲜艳，而且在烹饪中用途广泛，既可以生吃，也可以炒、炖、烤等。

需要注意的是，辣椒的颜色变化与其成熟度密切相关。大多数辣椒在未成熟时呈绿色，随着成熟度增加，颜色逐渐变为黄色、橙色，最终变为红色。因此，如果你在市场上看到红色的辣椒，那基本上都是已经成熟的品种。

总结一下，红色的辣椒并不特指某一种辣椒，而是泛指那些在成熟后呈现红色的辣椒品种。它们包括但不限于朝天椒、灯笼椒、小米辣、红尖椒等。每种辣椒都有其独特的风味和用途，可以根据个人口味和烹饪需求进行选择。

所以，下次你看到红色的辣椒时，不妨多留意一下它的形状、大小和味道，也许你会发现更多有趣的小知识！