火腿炒饭是一道非常受欢迎的家常菜，口感丰富、营养均衡，非常适合忙碌的日常餐食。如果你也喜欢这道美食，但不知道怎么下手，那不妨跟着下面的步骤来试试看，保证做出来的火腿炒饭香喷喷、色香味俱全。

所需食材：

- 剩米饭 1碗（最好是隔夜饭，水分少更易炒出粒粒分明的效果）

- 火腿肠 1根（可根据个人口味选择咸香型或甜口型）

- 鸡蛋 2个

- 胡萝卜 半根（可选，增加色彩和营养）

- 青豆/玉米粒 少许（可选，提升口感）

- 葱花 少许（增香）

- 盐、食用油、生抽、胡椒粉（调味用）

具体步骤：

1. 准备食材

将火腿肠切成小丁，胡萝卜切丁，鸡蛋打散备用。如果使用青豆或玉米粒，提前洗净备用。

2. 炒鸡蛋

热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。

3. 炒火腿与配菜

锅中再加少许油，放入火腿丁煸炒出香味，接着加入胡萝卜丁、青豆或玉米粒一起翻炒几下，让蔬菜稍微变软。

4. 加入米饭

把米饭倒进锅中，用铲子将米饭压散，与火腿和蔬菜充分混合。这时候可以适当加一点盐和胡椒粉提味。

5. 加入鸡蛋

把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，和米饭一起翻炒均匀，使每一粒米饭都裹上香味。

6. 调味收尾

根据个人口味，加入适量的生抽提鲜，撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。

小贴士：

- 米饭最好用隔夜饭，这样不容易粘锅，炒出来更松软。

- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入一些虾仁或鸡肉丁。

- 火腿可以选择市售的即食火腿肠，方便快捷。

这道家常火腿炒饭不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合家庭日常食用。无论是早餐、午餐还是晚餐，都能让你吃得满足又健康。快去试试吧，相信你一定会爱上这道美味！