蛤蜊炖豆腐汤的做法

在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常汤品总能带来温暖与满足感。今天就来分享一款适合家庭制作的蛤蜊炖豆腐汤，不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合日常食用。

准备材料

- 新鲜蛤蜊 500克

- 嫩豆腐 1块（约400克）

- 姜片 3片

- 葱 1根

- 盐 适量

- 食用油 少许

- 清水 800毫升

制作步骤

1. 处理蛤蜊

先将新鲜的蛤蜊放入淡盐水中浸泡约1小时，让其吐沙。然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙残留。

2. 准备豆腐

将嫩豆腐切成小块，备用。如果喜欢口感更细腻，也可以选择用勺子轻轻压碎豆腐。

3. 热锅煸香

锅中倒入少许食用油，加入姜片和葱段爆香。接着放入洗净的蛤蜊翻炒片刻，直到蛤蜊微微开口。

4. 炖煮汤汁

向锅中加入800毫升清水，大火烧开后转中小火继续炖煮约5分钟。待汤汁变得略微乳白时，再放入切好的豆腐块。

5. 调味完成

根据个人口味加入适量盐进行调味，最后撒上一些葱花点缀即可出锅。

小贴士

- 如果时间允许，可以在最后几分钟加入几滴香油，这样会让汤的味道更加鲜美。

- 蛤蜊本身带有咸味，因此加盐时要适量，以免过咸影响整体口感。

这道蛤蜊炖豆腐汤以其清淡鲜美的特点深受喜爱，既保留了食材本身的原汁原味，又能补充丰富的蛋白质和微量元素。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是一道不可多得的好选择！

希望这篇文章能满足您的需求，祝您烹饪愉快！