在家也能轻松做出餐厅级别的美味，今天就来教大家制作一道经典的家常菜——椒盐排条。这道菜外酥里嫩，香味浓郁，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。

所需食材：

- 排骨 500克

- 面粉 适量

- 淀粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 辣椒粉 少许

- 花椒粉 少许

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备排骨

先将排骨清洗干净，斩成适当大小的小段。然后在排骨中加入料酒、生抽、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟，让排骨充分吸收调味料的味道。

2. 调制面糊

在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，比例可以是1:1，再加入少量清水，搅拌成稠度适中的面糊。面糊不要太稀或太厚，能均匀地包裹住排骨即可。

3. 裹粉与炸制

将腌好的排骨逐一裹上面糊，确保每块排骨都均匀地裹上一层薄薄的面糊。接着，将裹好面糊的排骨放入热油锅中炸至金黄酥脆。记得分批炸制，避免一次放太多导致油温下降影响口感。

4. 撒调料

炸好的排条捞出沥干油分，放在盘子里稍微冷却一下。然后撒上事先混合好的椒盐（花椒粉、辣椒粉和盐的混合物），轻轻拌匀，让每一根排条都沾满香辣的调料。

5. 装盘享用

最后，将做好的椒盐排条整齐地摆放在盘中，即可端上桌与家人朋友共享了。

小贴士：

- 炸排骨时，油温要控制好，一般以160℃-180℃为宜，这样既能快速定型又不会让排骨内部变得干硬。

- 如果喜欢更酥脆的效果，可以在第一次炸好后，稍微冷却后再复炸一遍。

这道椒盐排条不仅色泽诱人，而且香气扑鼻，吃起来外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，绝对是下酒的好伴侣！快试试吧，相信你会爱上这道简单又美味的家常菜。