在忙碌的生活节奏中，偶尔想要为自己和家人准备一道既简单又美味的菜肴，那么这道家常做法醉鸡绝对是你的不二之选。醉鸡是一道经典的中式料理，以其独特的风味深受大家的喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，非常适合家庭烹饪。

首先，我们需要准备以下食材：新鲜的土鸡一只（约1.5公斤），生姜几片，葱一根，黄酒一瓶，以及适量的盐和糖。这些材料都是家中常见的食材，不需要额外去采购，十分方便。

步骤一：处理鸡肉

将鸡清洗干净后，去除内脏，然后用开水稍微焯一下，这样可以去除血水和杂质，使鸡肉更加鲜嫩。接着将鸡放入锅中，加入足够的清水，水量要能完全覆盖鸡肉。放入几片姜和一段葱，再倒入适量的黄酒，这样可以去腥增香。

步骤二：炖煮鸡肉

开火将锅中的水烧开后，转小火慢慢炖煮。炖煮的时间大约需要一个小时左右，具体时间可以根据鸡的大小进行调整。在这个过程中，你可以时不时地检查一下鸡肉是否熟透，确保鸡肉内部没有血丝即可。

步骤三：调制醉汁

在另一个小碗中，混合黄酒、盐和糖，比例可以根据个人口味进行调整。一般来说，黄酒的比例较大，盐和糖用来调味，让醉汁既有酒香又有层次感。

步骤四：浸泡鸡肉

当鸡肉炖好后，将其捞出晾凉。然后将调好的醉汁均匀地涂抹在鸡肉表面，并将鸡肉放入冰箱中冷藏至少两个小时。这样可以让鸡肉充分吸收醉汁的味道，变得更加入味。

最后，取出冷藏好的醉鸡，切成块状装盘即可。这道家常做法醉鸡色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，带有浓郁的酒香，非常适合作为家庭聚餐的一道主菜。

总结来说，这道家常做法醉鸡不仅操作简便，而且口感极佳，非常适合在家尝试。无论是周末的家庭聚餐，还是平日里的日常饮食，都能为你带来不一样的味觉享受。快动手试试吧！