【简单又好吃的四川素面怎么做】四川素面是一道极具地方特色的家常面食，以清淡、爽口、麻辣鲜香著称。虽然名为“素面”，但其实并不完全素食，通常会加入肉末或豆腐等配料，使得口感更加丰富。下面将详细介绍这道菜的做法，帮助你轻松在家做出地道的四川风味。
一、
四川素面的主要特点是汤底浓郁、面条劲道、调料多样，口味偏重但不失清爽。制作过程中需要注意火候和调味的搭配，尤其是辣椒油和花椒粉的使用，是决定味道是否正宗的关键。整个过程操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：面条、猪肉末（或豆腐）、青菜、葱花、蒜末、姜末、干辣椒、花椒、生抽、老抽、醋、糖、盐、食用油、辣椒油、花椒粉 | 面条、肉末、青菜、葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、酱油、醋、糖、盐、油、辣椒油、花椒粉 |
| 2 | 烧水煮面：锅中加水烧开后放入面条，根据包装说明时间煮熟，捞出过冷水，沥干备用 | - |
| 3 | 炒肉末（或豆腐）：热锅凉油，放入肉末炒至变色，加入姜蒜末、干辣椒、花椒炒香 | 肉末、姜、蒜、干辣椒、花椒 |
| 4 | 加入调料：加入适量生抽、老抽、醋、糖、盐，翻炒均匀，再加入适量清水煮沸 | 生抽、老抽、醋、糖、盐、清水 |
| 5 | 加入青菜：放入洗净的青菜，稍微翻炒几下即可关火 | 青菜 |
| 6 | 摆盘：将煮好的面条放入碗中，浇上炒好的肉末汤汁，撒上葱花、花椒粉、辣椒油 | 面条、汤汁、葱花、花椒粉、辣椒油 |
三、小贴士
- 如果喜欢更辣的口感，可以增加干辣椒的数量或使用辣椒酱。
- 为了保持面条的劲道，煮好后建议过冷水，避免粘连。
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢酸味可多加一点醋。
- 使用现炸的辣椒油和花椒粉能让味道更地道。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗地道的四川素面。不仅美味可口，还能满足对川菜风味的渴望。快去试试吧！
