【辣炒虾尾的家常做法】辣炒虾尾是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢辣味的朋友。虾尾肉质鲜嫩，搭配辣椒和调料，口感丰富，香辣开胃，非常适合下饭或配酒。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤、所需材料以及关键技巧。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 虾尾 | 500克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜片 | 2片 |
| 干辣椒 | 3-4个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理虾尾
将虾尾洗净，去掉头部和虾线，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备配料
青椒、红椒切丝，大蒜切末，姜切片，干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜片和干辣椒爆香。
4. 炒虾尾
加入虾尾翻炒至变色，加入料酒去腥，再加入生抽调味。
5. 加入蔬菜
放入青椒和红椒丝，继续翻炒均匀。
6. 调味收汁
根据口味加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 虾尾建议选用冷冻的，解冻后更易入味。
- 辣椒可根据个人口味调整数量，不喜欢太辣可以少放或换成甜椒。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免虾尾变老影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，一道香辣可口的家常辣炒虾尾就完成了。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。如果你也喜欢吃辣，不妨试试看吧！
