【板栗排骨汤的做法】板栗排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅能够暖身养胃，还能补充蛋白质和多种维生素。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
制作板栗排骨汤的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。排骨需要提前焯水去腥，板栗则要剥壳后去皮，确保口感软糯。加入适量的姜片和料酒可以有效去除异味，提升汤的鲜美度。炖煮时间一般控制在1.5至2小时左右，使排骨充分出味，汤色清澈，味道醇厚。
此外，可以根据个人口味加入一些辅料如胡萝卜、玉米等，增加口感层次与营养均衡。最后撒上少许盐调味即可，避免过早加盐影响肉质。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 板栗排骨汤 |
| 主要食材 | 排骨、板栗、姜、料酒、盐 |
| 辅助食材 | 可选：胡萝卜、玉米、葱花（可选） |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 所需时间 | 约2小时（包括焯水和炖煮） |
| 准备工作 | 1. 排骨切块，冷水下锅焯水去血沫； 2. 板栗剥壳去皮； 3. 姜切片备用。 |
| 具体步骤 | 1. 焯水后的排骨放入砂锅中； 2. 加入板栗、姜片和少量料酒； 3. 加足量清水； 4. 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时； 5. 出锅前加盐调味，撒上葱花即可。 |
| 营养价值 | 高蛋白、低脂肪，富含维生素C、B族及矿物质，有助于增强体质、补气养颜。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 板栗不易煮烂，建议先用刀划破外壳，帮助入味。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 汤中可加入几颗红枣或枸杞，增加甜味与营养。
通过以上方法，你就可以轻松做出一碗香浓美味的板栗排骨汤，适合全家人享用。
