【怎么做排骨炖白菜】排骨炖白菜是一道家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（一般为2-3人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 白菜 | 1颗（约500克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根（可选） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 白菜洗净，切成大块或片状，根据个人喜好选择大小。 |
| 3 | 热锅凉油，放入排骨翻炒至微黄，加入姜片和葱段炒香。 |
| 4 | 加入适量清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 5 | 炖约20分钟后，加入白菜继续炖煮10-15分钟，至白菜变软。 |
| 6 | 最后加盐调味，可根据口味加入少许生抽提味。 |
| 7 | 关火后撒上葱花，即可出锅食用。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 排骨焯水 | 可有效去除血沫和腥味，使汤更清澈美味。 |
| 白菜处理 | 可提前切好，避免烹饪时时间不够影响口感。 |
| 火候控制 | 炖煮时建议用中小火，避免汤汁蒸发过快。 |
| 调味建议 | 如果喜欢清淡口味，可减少酱油的使用量。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一锅美味的排骨炖白菜了。这道菜不仅好吃，还能补充蛋白质和维生素，是日常饮食中的健康选择。
