【虎皮青椒的做法】虎皮青椒是一道经典的家常菜，口感鲜香微辣，色泽美观，尤其适合搭配米饭食用。其做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。以下是制作虎皮青椒的详细步骤与所需材料。
一、
虎皮青椒的主要特点是外皮焦脆，内部柔软，味道鲜美。制作时需先将青椒煎至表面起泡，形成“虎皮”效果，再加入调料翻炒均匀即可。主要食材包括青椒、大蒜、干辣椒等，调味以酱油、盐、糖为主。整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 青椒洗净，去蒂，用刀在表面斜切几刀（方便入味） | 青椒 4个 |
| 2 | 热锅凉油，放入青椒，中火煎至两面微黄起泡 | 食用油 适量 |
| 3 | 加入蒜片和干辣椒，炒出香味 | 大蒜 3瓣，干辣椒 2个 |
| 4 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀 | 生抽 1汤匙，老抽 1/2汤匙，盐 1茶匙，糖 1茶匙 |
| 5 | 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮2分钟 | 清水 50ml |
| 6 | 开盖收汁，待汤汁浓稠后出锅装盘 | - |
三、小贴士
- 青椒煎制时不宜太急，以免外焦里生。
- 若喜欢更辣的口味，可增加干辣椒数量。
- 虎皮青椒最好趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的虎皮青椒。无论是配饭还是佐酒，都是一道不可多得的美味佳肴。
