【银耳莲子百合羹的做法】银耳莲子百合羹是一道营养丰富、口感清甜的中式甜汤，适合在秋冬季节食用，具有润肺养颜、滋阴补气的功效。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约4人份） |
| 干银耳 | 1朵（约20克） |
| 莲子 | 30克 |
| 百合 | 30克 |
| 冰糖 | 适量（根据口味） |
| 清水 | 1500毫升左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干银耳提前用清水泡发，去掉根部，撕成小朵。 |
| 2 | 莲子去芯，百合洗净备用。 |
| 3 | 将泡发的银耳、莲子、百合放入锅中，加入清水。 |
| 4 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至银耳出胶。 |
| 5 | 加入冰糖搅拌至融化，再煮5分钟即可关火。 |
| 6 | 稍凉后可冷藏食用，口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 银耳泡发时间 | 建议提前4-6小时泡发，避免影响口感。 |
| 莲子去芯 | 莲子芯较苦，建议去除，尤其适合儿童和老人。 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免糊底。 |
| 冰糖添加 | 可根据个人口味调整，不宜过多。 |
| 保存方式 | 做好后可冷藏保存2天，但建议尽快食用。 |
通过以上步骤和注意事项，您可以在家中轻松制作出一碗香甜滋润的银耳莲子百合羹，不仅美味，还能为身体补充水分与营养。
