【番茄金针菇的做法】番茄金针菇是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合搭配米饭或作为配菜食用。下面将从做法步骤和食材搭配两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：番茄、金针菇、葱、蒜、盐、糖、生抽、食用油等。
2. 处理食材：番茄去皮切块，金针菇洗净去根，葱蒜切末。
3. 炒制过程：
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入番茄翻炒出沙，加入适量水煮开。
- 放入金针菇，加盐、糖、生抽调味。
- 小火焖煮5分钟，最后撒上葱花即可出锅。
4. 小贴士：
- 番茄可提前用热水烫一下去皮，更易入味。
- 喜欢酸甜口味的可以多加一点糖。
- 金针菇不宜久煮，以免失去脆感。
二、食材与做法对照表
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 番茄 | 300 | 可根据个人口味增减 |
| 金针菇 | 200 | 洗净后去掉根部 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，用于爆香 |
| 葱 | 1根 | 切末，用于提香 |
| 盐 | 3克 | 根据口味调整 |
| 糖 | 5克 | 增加番茄的甜味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于炒制 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 热锅凉油，放入蒜末爆香 | |
| 2 | 加入番茄块翻炒至出沙 | |
| 3 | 加入适量清水煮开 | |
| 4 | 放入金针菇，加调料拌匀 | |
| 5 | 小火焖煮5分钟，撒葱花出锅 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出一道美味的番茄金针菇。这道菜不仅健康，还能满足味蕾的需求，是日常饮食中不可多得的一道佳肴。
