近年来，食品安全问题频频引发公众关注，其中“染色馒头”事件更是成为人们热议的话题。所谓“染色馒头”，是指在制作过程中人为添加色素、香精等非食用物质的馒头，使其颜色更加鲜艳、口感更佳，从而吸引消费者。然而，这种做法不仅违反了食品安全法规，还可能对人体健康造成严重危害。

首先，染色馒头中所使用的色素多为工业用色素，而非食品级色素。这些化学物质在人体内长期积累后，可能会对肝脏和肾脏造成负担，甚至引发慢性中毒。例如，一些非法添加的工业色素含有重金属成分，长期摄入可能导致重金属中毒，影响神经系统和内分泌系统。

其次，部分不法商家为了延长馒头的保质期，还会在其中加入防腐剂。虽然适量的食品添加剂在合法范围内使用是安全的，但过量或非法添加则可能对人体产生不良影响。某些防腐剂被证实具有一定的致癌风险，尤其对儿童和孕妇来说更为危险。

此外，染色馒头往往掩盖了原料本身的质量问题。一些商家为了降低成本，使用劣质面粉或发霉变质的原料，再通过染色来“美化”产品外观，这不仅降低了食品的营养价值，还可能带来细菌污染和霉菌毒素的风险。

从长远来看，频繁食用染色馒头会增加患慢性疾病的风险，如肝肾功能异常、免疫力下降、消化系统紊乱等。尤其是对于儿童和老年人，他们的身体代谢能力较弱，更容易受到有害物质的影响。

因此，消费者在选购馒头时应尽量选择正规厂家生产的产品，注意查看包装上的生产日期、保质期及配料表，避免购买颜色过于鲜艳、气味异常的馒头。同时，政府和监管部门也应加大对此类违法行为的打击力度，完善食品安全监管体系，保障消费者的合法权益。

总之，染色馒头虽看似诱人，实则隐患重重。只有提高食品安全意识，才能真正守护我们的健康。