红豆糕是一种非常受欢迎的传统甜点，尤其在南方地区，它不仅口感软糯香甜，还寓意着“红红火火”，是节日或家庭聚会中常见的美食。今天就来分享一下红豆糕的家常做法，简单易学，适合新手也能轻松上手。

一、准备材料：

- 红豆 200克

- 糯米粉 150克

- 粘米粉 50克（可选，增加口感）

- 白砂糖 80克（根据个人口味调整）

- 水 适量

- 食用油 少许（防止粘连）

> 小贴士：如果喜欢更细腻的口感，可以提前将红豆煮熟后捣碎，做成红豆沙。

二、制作步骤：

1. 红豆处理：

- 将红豆洗净，提前浸泡4小时以上，或者隔夜浸泡，这样更容易煮烂。

- 放入锅中，加足量水，大火煮开后转小火慢煮30分钟左右，直到红豆变软。

- 可以加入少许盐，帮助红豆更快煮烂，同时提升香味。

2. 调制面糊：

- 将煮好的红豆捞出，放入碗中，用勺子压成稍微粗糙的红豆泥（也可以用搅拌机打碎）。

- 加入糯米粉、粘米粉和白砂糖，搅拌均匀。

- 逐渐加入适量清水，边加边搅拌，直到形成浓稠但不稀的面糊状。

3. 蒸制红豆糕：

- 准备一个干净的蒸笼，底部刷一层食用油防粘。

- 将调好的面糊倒入蒸笼中，表面可以用筷子轻轻划几道，避免蒸的时候鼓包。

- 大火蒸20-25分钟，用筷子插入中间，拔出来没有面糊即可。

- 关火后焖5分钟再取出，放凉后脱模。

三、小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的红豆味，可以在面糊中加入少量红豆沙。

- 红豆糕冷却后口感更佳，冷藏保存可延长保鲜时间。

- 喜欢吃甜一点的可以适当增加糖的用量。

四、成品特点：

红豆糕色泽自然，口感软糯，带着淡淡的米香和红豆的甜味，非常适合早餐或下午茶搭配一杯热茶享用。

总结：

红豆糕的家常做法其实并不复杂，只要掌握好材料比例和蒸制时间，就能做出美味的红豆糕。无论是自己动手做还是送给亲朋好友，都是一份心意满满的甜蜜礼物。

如果你也喜欢这种传统小吃，不妨尝试一下，说不定你就是下一个“红豆糕大师”哦！