在家做饭，最讲究的就是简单又美味。今天分享一道非常常见的家常菜——蒜苗炒鸡蛋。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，口感鲜香，非常适合日常食用。
准备食材：
- 蒜苗：一把（约150克）
- 鸡蛋：3个
- 生姜：几片（可选）
- 大蒜：2瓣（可选）
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 白胡椒粉：少许（可选）
制作步骤：
1. 处理食材
将蒜苗洗净，切成小段，大约2厘米左右的长度。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开中火加热。油热后，放入切好的蒜苗，快速翻炒几下，让蒜苗稍微变软，但不要炒得太烂。
3. 加入鸡蛋液
将打好的鸡蛋液倒入锅中，与蒜苗一起翻炒。这时候可以适当调大火，让鸡蛋快速凝固，保持嫩滑的口感。
4. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐，再撒上一点白胡椒粉提味。翻炒均匀后即可关火装盘。
小贴士：
- 蒜苗不宜炒太久，否则会失去脆嫩的口感。
- 如果喜欢更香一些，可以在炒蒜苗前先爆香姜片或蒜末。
- 鸡蛋可以提前加点水或者牛奶，炒出来的口感会更嫩。
这道“家常蒜苗炒鸡蛋”虽然看起来简单，但正是这种朴素的味道，最能让人感受到家的温暖。无论是搭配米饭还是馒头，都是一道非常受欢迎的下饭菜。喜欢的朋友不妨试试看，说不定会成为你家餐桌上的新宠哦！
