在历史的长河中，人类为了生存和发展，创造了无数实用的工具。其中，与粮食加工相关的工具尤为关键。尤其是在农业社会初期，人们需要将谷物去壳并研磨成可食用的米粒，这一过程离不开专门的工具。那么，在古代，用于凿米的工具到底叫什么呢？

在中华文明的发展过程中，“臼”和“杵”是两种最常见的凿米工具。它们早在新石器时代就已经被广泛使用。臼是一种凹形的容器，通常由石头或陶土制成，而杵则是一根粗壮的木棒或石棒。使用时，人们将谷物放入臼中，用杵反复捣击，从而将外壳去除，得到米粒。这种简单却高效的组合工具，不仅在中国流传甚广，也在世界其他地区留下了类似的痕迹。

除了“臼”和“杵”，还有一些地方会使用更复杂的装置，例如石磨。虽然严格意义上石磨主要用于磨粉，但在某些情况下也可以用来处理谷物。不过，这些装置的原理与臼杵类似，都是通过物理力量将谷物加工成更精细的形式。

值得注意的是，随着技术的进步和社会的发展，凿米工具逐渐演变为更加便捷的形式。到了汉代以后，水力驱动的石磨开始普及，极大地提高了粮食加工效率。但即便如此，臼杵等传统工具仍然在一些偏远地区延续使用，成为农耕文化的象征之一。

总结来说，古代用来凿米的主要工具被称为“臼”和“杵”。它们不仅是劳动人民智慧的结晶，也是中华饮食文化的重要组成部分。通过了解这些古老的工具，我们不仅能感受到祖先生活的艰辛，更能体会到他们对美好生活的不懈追求。