虾仁豆腐汤是一道简单又美味的家常菜，清淡鲜美，营养丰富，特别适合家庭日常食用。这道汤品不仅制作方便，而且味道鲜香，非常适合老人和孩子食用。接下来，我们就一起来看看这道虾仁豆腐汤的具体做法吧。

材料准备：

- 虾仁 200克

- 嫩豆腐 1块

- 鸡蛋 1个

- 小葱 适量

- 生姜 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 香油 几滴

- 清水 500毫升

制作步骤：

1. 准备工作

先将嫩豆腐切成小块备用。小葱切段，生姜切片。鸡蛋打散备用。

2. 处理虾仁

将虾仁清洗干净，去掉虾线，然后用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，这样可以让虾仁更加入味。

3. 煮汤底

锅中加入清水，放入姜片，大火烧开后转中小火，让汤底慢慢熬出香味。

4. 加入豆腐

汤底烧开后，加入切好的豆腐块，轻轻搅拌一下，避免豆腐碎裂。继续煮约3分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

5. 加入虾仁

将腌制好的虾仁倒入锅中，轻轻搅拌，煮至虾仁变色且熟透。注意不要煮太久，以免虾仁过老影响口感。

6. 调味与勾芡

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。如果喜欢汤汁浓稠一些，可以加入少量淀粉水进行勾芡。

7. 最后点缀

将打散的鸡蛋液沿着锅边缓缓倒入汤中，形成漂亮的蛋花。再撒上葱花，淋上几滴香油，即可关火盛出。

小贴士：

- 如果想要汤更鲜美，可以在煮汤时加入几颗枸杞或者干贝提味。

- 虾仁一定要新鲜，这样做出的汤才会更加鲜美。

- 煮豆腐时动作要轻柔，避免豆腐破碎。

一碗热腾腾的虾仁豆腐汤就做好了！这道汤品清淡不油腻，既保留了食材的原汁原味，又富含蛋白质和多种维生素，非常适合全家人一起享用。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道不错的健康选择哦！

希望你能尝试制作这道美味的虾仁豆腐汤，享受烹饪的乐趣！