在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的凉拌菜总能为餐桌增添一份清新与活力。今天，我们就来分享一道家常凉拌素鸡的做法，让你轻松享受健康美味。

素鸡是一种以大豆蛋白为主要原料制作而成的素食佳品，口感劲道，营养丰富，非常适合素食者或者想要减少肉类摄入的人群。凉拌素鸡不仅做法简单，而且口味清爽，是夏日餐桌上的一道好选择。

准备材料：

- 素鸡 1块

- 小黄瓜 1根

- 胡萝卜 半根

- 大蒜 2瓣

- 香菜 少许

- 生抽 适量

- 醋 适量

- 香油 少许

- 辣椒油（可选）适量

制作步骤：

1. 准备食材

将素鸡切成薄片或条状，小黄瓜和胡萝卜分别切丝，大蒜剁成蒜末，香菜切碎备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，将切好的素鸡放入沸水中快速焯烫一下，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。这一步可以让素鸡更加爽口。

3. 调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、醋、蒜末、香油和辣椒油（如果喜欢辣味的话），搅拌均匀制成调味酱汁。

4. 混合拌匀

将焯过水的素鸡、黄瓜丝、胡萝卜丝放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，确保每一片素鸡都裹上调味料。

5. 装盘装饰

最后撒上香菜点缀，即可装盘享用。

小贴士：

- 如果觉得素鸡本身味道偏淡，可以适当增加生抽或盐的用量。

- 喜欢酸甜口味的朋友可以在酱汁中加入少许糖，平衡口感。

- 想要更丰富的层次感，可以加入一些熟芝麻或者花生碎。

这样一道色香味俱佳的凉拌素鸡就完成了！它不仅适合家庭日常食用，也是一道不错的便当菜品。无论是搭配米饭还是单独享用，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！