寒冷的冬日里，一碗热腾腾的老鸭汤总能带来温暖与满足。而当茶树菇融入其中时，这道汤便更加鲜美可口，营养丰富。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的茶树菇老鸭汤。
准备材料：
- 老鸭半只（约800克）
- 干茶树菇50克
- 生姜几片
- 枸杞一小把
- 盐适量
- 清水适量
制作步骤：
第一步：处理食材
1. 老鸭清洗：将老鸭宰杀后洗净，去除内脏和多余的脂肪。然后用清水浸泡半小时，以去掉血水。
2. 茶树菇泡发：干茶树菇提前用温水泡发至软身，剪去根部，冲洗干净备用。
第二步：炖煮过程
1. 焯水：将老鸭冷水下锅，加入几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸭肉并用清水冲洗干净。
2. 炖汤：在砂锅中放入焯过水的老鸭、泡发好的茶树菇以及几片生姜，倒入足量的清水，水量要一次性加足，避免中途添加。
3. 慢火炖煮：先用大火烧开，再转小火慢慢炖煮1.5到2小时，直至鸭肉酥烂。
4. 调味收尾：最后加入枸杞，继续炖煮10分钟，根据个人口味加盐调味即可。
小贴士：
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖汤过程中加入一些红枣或党参等中药材。
- 炖煮时间可以根据自己家的火力适当调整，但一定要确保鸭肉完全熟透。
- 泡发茶树菇时不要用热水，以免影响其口感和营养成分。
这道茶树菇老鸭汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，非常适合秋冬季节食用。快动手试试吧！
