皮皮虾作为海鲜中的美味佳肴，以其鲜嫩的肉质和独特的风味深受人们喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作一道色香味俱全的水煮皮皮虾。
准备食材
首先准备好新鲜的皮皮虾500克，生姜几片，大蒜几瓣，小葱适量，以及一些干辣椒和花椒。此外，还需要盐、料酒、生抽等调味品。
制作步骤
1. 处理皮皮虾：将买回来的新鲜皮皮虾清洗干净，尤其是背部的泥线要仔细挑出。然后在锅中加入清水，放入几片姜和少许料酒，将皮皮虾焯水至变红后捞出备用。
2. 调制酱汁：另起一锅，倒入适量油，加热后放入切好的姜末、蒜末爆香，接着加入干辣椒段和花椒粒，翻炒出香味。
3. 烹饪皮皮虾：将焯过水的皮皮虾倒入锅中，快速翻炒均匀。随后加入适量的盐、生抽调味，继续翻炒使味道充分渗入虾肉中。
4. 收尾装盘：最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。这样一道简单又美味的水煮皮皮虾就完成了。
小贴士
- 选择皮皮虾时，尽量挑选活蹦乱跳的，这样的虾肉质更紧实。
- 焯水的时间不宜过长，以免影响虾的口感。
- 如果喜欢更加麻辣的口味，可以适当增加干辣椒和花椒的用量。
这道水煮皮皮虾不仅做法简单，而且保留了皮皮虾本身的鲜美，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。快试试吧！
