在日常生活中，我们总是喜欢寻找那些既简单又美味的菜肴来丰富餐桌。今天，我们就来聊聊如何用香菇和排骨做出一道让人垂涎欲滴的家常菜——香菇炖排骨。

首先，准备好所需的食材。新鲜的排骨500克是必不可少的主角，而香菇则可以根据个人喜好选择干香菇或者鲜香菇。此外，还需要姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐以及适量的清水。

接下来是准备工作阶段。将排骨清洗干净后，放入锅中加入冷水煮沸，去除血沫和杂质。这一步非常重要，可以确保最终成品不会有腥味。同时，将香菇提前泡发好，如果是干香菇的话，建议使用温水浸泡至少30分钟，这样可以让香菇充分吸收水分，更加鲜嫩多汁。

正式开始烹饪时，先在锅里倒入少许油，加热后放入姜片和蒜瓣爆香。随后加入焯过水的排骨翻炒均匀，再淋上一勺料酒去腥提香。接着加入足量的热水（一定要热水），水量要没过所有材料。然后调入适量的生抽和老抽上色，搅拌均匀。

此时，就可以把处理好的香菇放入锅中了。如果觉得味道还不够浓郁，还可以根据个人口味添加一些胡萝卜块或者其他蔬菜作为点缀。盖上锅盖，转小火慢慢炖煮大约一个小时左右。期间要注意观察汤汁的情况，避免烧干。

最后，在出锅前几分钟根据自己的咸淡习惯调整一下盐分即可。这样一盘香气扑鼻、色泽诱人的香菇炖排骨就完成了！

这道菜不仅营养丰富，而且操作起来非常方便快捷。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，它都能成为您家庭聚餐的理想选择。希望每位朋友都能在家轻松享受到这份来自厨房的温暖与幸福！