【肉炒秋葵怎么做】秋葵是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，富含膳食纤维、维生素和矿物质。将秋葵与肉类搭配炒制，不仅味道鲜美，还能提升整体的营养价值。下面是一份关于“肉炒秋葵怎么做”的详细总结，帮助你轻松掌握这道家常菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 秋葵 | 300克 | 选择新鲜、无损伤的 |
| 猪肉/鸡肉 | 200克 | 建议选用瘦肉或鸡胸肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 秋葵洗净后去蒂，可用刀在表面划几刀，便于入味。
- 肉类切片或切丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水秋葵
- 锅中烧水，放入秋葵焯水30秒左右，捞出过冷水，保持翠绿颜色并去除黏液。
3. 炒制肉类
- 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，加入蒜末和姜丝爆香。
4. 加入秋葵
- 将焯好的秋葵倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 汤汁快干时即可关火，装盘食用。
三、小贴士
- 秋葵焯水时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。
- 炒制过程中注意火候，避免肉片过老影响口感。
- 秋葵本身带有黏液，焯水是关键步骤，有助于去除黏腻感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的“肉炒秋葵”。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。希望这份详细的教程能帮助你成功制作出自己喜欢的味道！
