【简单好吃的爆炒虾】爆炒虾是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，深受大家喜爱。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人食欲大开。下面是对“简单好吃的爆炒虾”这道菜的总结与详细说明。
一、菜品简介
爆炒虾以新鲜大虾为主料，配以葱姜蒜、辣椒等调料，用大火快炒而成。口感鲜嫩，香气扑鼻，是快速制作的一道美味佳肴。
二、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 大虾 | 300克 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、步骤说明
1. 处理虾：将虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。
2. 腌制：加入少许盐、白胡椒粉和料酒，抓匀腌制10分钟。
3. 热锅冷油：锅中放油烧热，放入葱段、姜片、蒜末和干辣椒爆香。
4. 炒虾：倒入腌好的虾，大火快速翻炒至变色。
5. 调味：加入生抽、老抽继续翻炒均匀。
6. 出锅：炒至虾完全熟透，撒少许葱花即可出锅。
四、小贴士
- 虾要选用新鲜的，口感更佳。
- 炒制时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 可根据个人口味调整辣度或添加其他调料。
五、总结
“简单好吃的爆炒虾”不仅制作方便，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。
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