【鸡腿炖土豆块】“鸡腿炖土豆块”是一道经典的家常菜，融合了鸡肉的鲜香与土豆的绵软，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅制作简单，而且适合家庭日常烹饪，尤其在秋冬季节，热腾腾的一锅更能暖身暖心。
以下是对“鸡腿炖土豆块”这道菜的总结性介绍，包括食材准备、烹饪步骤及营养价值等
一、菜品简介
鸡腿炖土豆块是一道以鸡腿和土豆为主要原料，搭配适量调料炖制而成的传统中式菜肴。其特点是肉质酥烂、土豆吸足汤汁，味道浓郁，适合搭配米饭食用。
二、主要食材与用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 2只（约500g） |
| 土豆 | 1个（约300g） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理食材：
- 鸡腿洗净，去骨或保留骨头；土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化。
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 焯水鸡腿：
- 锅中加水烧开，放入鸡腿、少许料酒，焯水去腥后捞出洗净。
3. 炒香调料：
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡腿翻炒至微黄。
4. 调味炖煮：
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，倒入适量清水（没过食材）。
- 大火煮开后转小火慢炖20分钟。
5. 加入土豆：
- 放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直至土豆软糯。
6. 收汁出锅：
- 汤汁浓稠后关火，撒上少许葱花或香菜即可。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约150kcal |
| 蛋白质 | 约12g |
| 脂肪 | 约8g |
| 碳水化合物 | 约10g |
| 膳食纤维 | 约2g |
| 维生素C | 约15mg |
| 钙 | 约20mg |
五、小贴士
- 鸡腿可选择带皮的，增加香味。
- 土豆块不宜切得太大，否则不易熟透。
- 可根据口味加入胡萝卜、洋葱等配菜，丰富口感和营养。
总结：
“鸡腿炖土豆块”是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常生活。它不仅味道好，还能提供丰富的蛋白质和碳水化合物，是家庭餐桌上的健康选择。掌握好火候和调味，轻松做出地道风味。
