【鸡蛋炒粉的做法】鸡蛋炒粉是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或想快速解决一餐的人。这道菜以鸡蛋和米粉为主料，搭配适量的调料，口感鲜香、营养丰富。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 米粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 胡萝卜（可选） | 50克 |
| 青椒（可选） | 50克 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 米粉提前用水泡软，捞出后沥干水分。 |
| 2 | 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。 |
| 4 | 再次加油，放入葱花爆香，加入胡萝卜和青椒翻炒。 |
| 5 | 倒入泡好的米粉，用筷子或铲子轻轻翻炒。 |
| 6 | 加入生抽、老抽和盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 最后倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 米粉不宜泡太久，否则容易粘连。
- 可根据个人口味加入肉末或火腿丁增加风味。
- 炒制时火候不宜过大，以免糊底。
- 若喜欢更香浓的口感，可在最后撒点芝麻或辣椒粉。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的鸡蛋炒粉。不仅操作简单，还能在短时间内满足味蕾，是厨房新手也能掌握的一道好菜。
