【黑凉粉的做法】黑凉粉是一种传统的中式甜品，口感滑爽、清凉解暑，尤其适合夏季食用。它主要由木薯淀粉和黑糖制成，颜色深黑，味道香甜，常搭配花生碎、芝麻、红糖水等配料食用。以下是制作黑凉粉的详细步骤及所需材料。
一、
黑凉粉的制作过程相对简单，主要分为熬制糖浆、混合原料、冷却成型三个步骤。关键在于控制好糖浆的浓度与搅拌的均匀度，以确保成品的口感细腻、弹性十足。制作过程中需注意火候，避免糖浆烧焦或过稠影响成品质量。
二、黑凉粉做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 黑糖500克、木薯淀粉200克、清水800毫升、花生碎适量、芝麻适量、红糖水适量 |
| 2 | 熬制糖浆 | 将黑糖放入锅中，加入清水，小火熬煮至浓稠（约10-15分钟） |
| 3 | 混合淀粉 | 在另一个容器中将木薯淀粉与少量清水调匀成糊状 |
| 4 | 混合糖浆与淀粉 | 将调好的淀粉糊倒入糖浆中，不断搅拌至均匀 |
| 5 | 倒入模具 | 将混合好的液体倒入铺好油纸的模具中，轻轻震出气泡 |
| 6 | 冷却定型 | 放入冰箱冷藏2小时以上，使其凝固成型 |
| 7 | 切块装盘 | 取出后切块，撒上花生碎、芝麻，淋上红糖水即可食用 |
三、小贴士
- 黑糖可替换为红糖，但黑糖风味更浓郁。
- 木薯淀粉可用玉米淀粉代替，但口感略有不同。
- 冷藏时间越长，黑凉粉越有弹性。
- 可根据个人口味添加椰奶或牛奶增加风味。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的黑凉粉，既健康又解暑，是夏日不可多得的甜品选择。
