【豆角炒鸡蛋的做法】豆角炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，味道鲜美，非常适合日常食用。它不仅制作方便，还能很好地搭配米饭，是很多家庭餐桌上的常见菜品。
下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 豆角 | 300g | 选择新鲜、无虫眼的豆角 |
| 鸡蛋 | 3个 | 鸡蛋要新鲜，口感更佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
1. 处理豆角：将豆角洗净，去掉两头，切成小段。如果豆角较老，可以焯水1分钟，捞出过冷水备用。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
4. 炒鸡蛋：倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
5. 炒豆角：再加少许油，放入豆角翻炒，加入少许盐，炒至变软。
6. 混合调味：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与豆角一起翻炒均匀，加入生抽提味。
7. 出锅装盘：炒匀后即可出锅，装盘享用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 约2.8g | 来自鸡蛋和豆角 |
| 碳水化合物 | 约3.3g | 主要来自豆角 |
| 脂肪 | 约1.3g | 来自鸡蛋和食用油 |
| 维生素C | 约19mg | 来自豆角 |
| 膳食纤维 | 约2.1g | 来自豆角 |
四、小贴士
- 豆角一定要炒熟，避免中毒。
- 可根据个人口味加入辣椒或葱花增加风味。
- 若喜欢口感更嫩，可减少炒制时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的豆角炒鸡蛋了。无论是快手午餐还是晚餐配菜，都非常合适。
