【菠萝爆炒牛肉怎么做】菠萝爆炒牛肉是一道融合了酸甜与鲜香的家常菜，口感丰富、营养均衡，非常适合喜欢酸甜口味的朋友。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，是许多家庭餐桌上的常客。
以下是对“菠萝爆炒牛肉怎么做”的详细总结和步骤说明，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 菠萝爆炒牛肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 口味 | 酸甜适中，鲜香可口 |
| 主要食材 | 牛肉、菠萝、青椒、红椒、蒜、姜 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 出品时间 | 约15-20分钟 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 牛肉（牛里脊或牛腩） | 300克 |
| 菠萝 | 1个（约200克） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、具体做法
1. 准备食材
- 牛肉切片，加入生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 菠萝去皮切片，青红椒切丝，大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
3. 炒牛肉
- 放入腌好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蔬菜
- 锅中再加少许油，放入青红椒丝和菠萝片翻炒几下。
5. 混合调味
- 将炒好的牛肉倒回锅中，加入生抽、老抽、白糖和盐，快速翻炒均匀。
6. 收汁装盘
- 炒至汤汁浓稠后即可出锅，装盘后撒上少许葱花点缀。
四、小贴士
- 牛肉选择嫩部位，如里脊，口感更佳。
- 菠萝可用罐头代替，但新鲜菠萝更爽脆。
- 炒制时火候不宜过大，避免牛肉过老。
- 可根据个人口味调整糖和盐的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的菠萝爆炒牛肉。既保留了牛肉的鲜嫩，又增添了菠萝的清香，是一道非常值得尝试的家常美食。
