【便当必备菜荷兰豆炒肉的做法】荷兰豆炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，非常适合搭配米饭食用，是便当中的常见菜品。这道菜不仅色彩鲜艳、口感清爽，还能提供丰富的蛋白质和膳食纤维，非常适合作为午餐或晚餐的主菜。
以下是对“便当必备菜荷兰豆炒肉的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 荷兰豆、猪肉（瘦肉）、蒜、姜、酱油、盐、糖、食用油 |
| 处理食材 | 荷兰豆去筋洗净，猪肉切片腌制，蒜姜切末 |
| 热锅冷油 | 锅中放油，爆香蒜姜 |
| 先炒肉 | 将腌好的肉片放入翻炒至变色 |
| 加入荷兰豆 | 倒入荷兰豆快速翻炒 |
| 调味 | 加入适量酱油、盐、糖调味 |
| 炒熟出锅 | 炒至荷兰豆断生即可，避免过久影响口感 |
二、详细做法说明
1. 准备食材
- 荷兰豆：约200克，去筋后洗净备用；
- 猪肉：选用里脊或瘦肉，切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；
- 调料：蒜3瓣、姜2片、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、糖少许、食用油适量。
2. 处理食材
- 荷兰豆要提前去掉两头的筋，这样吃起来更嫩；
- 肉片腌制时加入淀粉可以让肉质更嫩滑。
3. 热锅冷油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
4. 先炒肉
- 将腌好的肉片倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 加入荷兰豆
- 在同一锅中再加一点油，放入荷兰豆翻炒几下。
6. 调味
- 加入适量生抽、老抽调色，根据口味加盐和一点点糖提鲜。
7. 炒熟出锅
- 荷兰豆炒至颜色鲜亮、稍微变软即可，不要炒太久以免失去脆感。
三、小贴士
- 荷兰豆炒的时间不宜过长，保持脆嫩口感更佳；
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入胡萝卜丝或红椒丝一起炒；
- 用不粘锅炒肉更容易控制火候，减少油腻感。
这道“便当必备菜荷兰豆炒肉”不仅操作简单，而且营养均衡，适合上班族或学生党带饭食用。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味又健康的便当菜。
