【肉包子怎么做】肉包子是深受大众喜爱的传统面食，制作简单、口感鲜美。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，帮助您轻松做出美味的肉包子。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个包子为例） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 面粉需过筛，更细腻 |
| 温水 | 250毫升 | 水温约30℃左右 |
| 酵母 | 5克 | 建议使用干酵母 |
| 猪肉馅 | 300克 | 建议选用肥瘦比例3:7 |
| 生姜末 | 10克 | 增香去腥 |
| 葱花 | 20克 | 可选 |
| 生抽 | 15毫升 | 提鲜 |
| 老抽 | 5毫升 | 上色用 |
| 盐 | 5克 | 根据口味调整 |
| 香油 | 10毫升 | 增香 |
| 白胡椒粉 | 2克 | 去腥提味 |
二、制作步骤
1. 发面
- 将酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活。
- 将面粉倒入盆中，加入酵母水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 调制肉馅
- 将猪肉馅放入碗中，加入生姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，顺时针搅拌至起胶。
- 静置10分钟，让肉馅充分吸收调料。
3. 包包子
- 发好的面团排气后，分成小剂子（每个约50克），擀成中间厚边缘薄的圆皮。
- 包入适量肉馅，捏紧收口，注意不要露馅。
4. 二次醒发
- 将包好的包子放在蒸笼里，盖上盖子，再醒发10-15分钟。
5. 蒸制
- 锅中加水烧开，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止包子塌陷。
三、注意事项
- 面团发酵时间因环境温度而异，夏季可缩短，冬季需延长。
- 包子皮不宜太薄，否则容易破皮。
- 蒸制过程中尽量避免频繁开盖，以免影响成品口感。
- 肉馅可根据个人喜好加入香菇、胡萝卜等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出香喷喷的肉包子了。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。动手试试吧！
